Ajdovi štruklji

Dolenjska je znana po štrukljih. V Dobrepolju pa gospodinje že od nekaj pripravljajo prav posebne štruklje. To so ajdovi štruklji, ki so značilni za velikonočni čas. Ponudimo jih z ostalimi velikonočnimi dobrotami.

Velikonočni ajdovi štruklji

1 kg ajdove moke
1 kg krače ali 250 g suhih fig
sol, zvrhana žlica masti

Kračo skuhamo in ko se ohladi jo narežemo na koščke. Moko stremo v skledo in poparimo z vrelo slano vodo ali vodo v kateri se je kuhala šunka. Tekočino dodajamo počasi, da dobimo kompaktno maso. Dodamo maščobo in na koščke narezano kračo ali narezane suhe fige. Ko se masa ohladi oblikujemo svaljke debeline 3-4 cm in dolžine 12 cm. Po potrebi dodamo malo bele moke. Kuhamo jih 15 minut v slanem kropu. Štruklje narežemo k velikonočni šunki.

Štula

Nekoč so na Dolenjskem poznali le kašnato potico, sedaj jo nadomešča ocvirkovka ali špehovka, ki je še danes obvezna jed za pusta. V Dobrepolju pa se še vedno ohranja tradicija in gospodinje že za debel četrtek pripravijo štulo.


Štula

1 suha krača

¼ kg prosene kaše

¼ kg riža

1 žlica maščobe

4 stroki česna

sol, poper

majaron

vlečeno testo

jajce


Kračo skuhamo in ko se ohladi jo narežemo na koščke. Proseno kašo in riž dobro operemo in stresemo na razgreto maščobo. Zalijemo s 6 dcl vode in napol skuhamo. Dodamo narezano kračo, sesekljan česen, poper, majaron, sol in dobro zmešamo. Po namaščenem pekaču razgrnemo vlečeno testo, ki naj gleda čez rob pekača in nadevamo prej pripravljen nadev. Robove testa razgrnemo po nadevu in po vrhu namažemo s stepenim jajcem. Pečemo 25 minut na 180 stopinj.

O društvu

Društvo podeželskih žena Dobrepolje – Struge deluje od leta 1993, vanj pa je vključenih 27 žena in deklet.

V sodelovanju s kmetijsko svetovalno službo prirejamo razna predavanja, tečaje, delavnice in strokovne ekskurzije. Vsako leto na zahvalno nedeljo pripravimo razstavo kmetijskih pridelkov in značilne dobrepoljske kulinarike. Leta 2000 smo obudile sejem na tiho nedeljo pri sv. Antonu nad Zdensko vasjo.

Povezujemo se s sorodnimi društvi, izmenjujemo mnenja in izkušnje ter prirejamo srečanja s članicami drugih društev. Sodelujemo na različnih prireditvah v občini in regiji. Cilj društva je prizadevanje za ustreznejši status podeželskih žena v naši družbi. Zavzemamo se za urejenost podeželja, za varstvo okolja in za lepše življenje na podeželju.

Info/kontakt

Drušvo podeželskih žena Dobrepolje Struge
Videm 36
1312 Videm Dobrepolje

predsednica Pavla Hočevar
Tel: 01/7870-085



mail: dpz.dobrepoljestruge(at)gmail.com